清蒸螃蟹

【菜名】清蒸螃蟹
【所属菜系】沪菜
【特点】沪菜
【原料】螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克酱油20克，白糖、味精各少许，麻油15克，香醋50克。
【制作过程】①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；②将姜末放在?
【仆肽冢影臼斓慕从汀滋恰⑽毒⒒凭啤⒙橛徒梁汀?另取一小碗，放醋待用；③将螃蟹上笼，用火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
上桌时随带油调味和醋。